福音快报

健康与饮食息息相关。怎样才能吃对健康的饮食？吃对饮食可减少各种疾病的风险，多吃各种新鲜的蔬菜水果，全谷根茎类等天然的食物。若有糖尿病应避免含糖的饮料，多喝白开水，当限制高糖（吃太多糖会老得快）、低纤维、高脂肪的加工食品；避免加工肉制品及减少食用高盐及盐渍食物，养成均衡饮食的健康型态。

2018年4月6日美国世界日报有一篇文章：“抗糖化饮食助健康老化”。其中提到糖化终产物（Advanced Glycation End Products），简称AGEs。适量AGEs对身体有助益，若过量则对身体反而有危害。有些研究以一天10000KU及14700KU作为高与低AGEs饮食的分界。

抗糖化饮食如何在生活中落实？

请参考以下含量表说明：表内单位是每份食物，AGEs是以千单位计算；食物AGEs含量表Top 10；食物名称：AGE KU/份

1. BBQ鸡腿或鸡背16，668（带皮）
2. 煎培根11，905（5分钟）
3. 烤牛肉香肠10，143（烤5分钟，温度约230度C）
4. 烤鸡腿10，034（带皮）
5. 烤棒棒腿9，897（带皮）
6. 牛排9，052（用橄榄油煎）
7. 鸡胸肉带皮裹面包粉8，965（Oven fried 25分钟）
8. 鸡胸肉带皮裹面包粉8，750（油炸20分钟）
9. 炒牛肉8，570（15分钟，一大匙芥花油）
10. 美国麦当劳鸡柳条8，331（Selects）

根据以上统计表，为保健康，这些食物少吃为妙。另可去皮用水煮，则比较健康。

健康早餐的诀窍。早餐是最重要的一餐，千万不要因忙碌而忽略用早餐。营养丰富的早餐可令人精力充沛，提高工作效率。中国人最喜欢烧饼、油条、豆浆为早餐，这是不健康的早餐，因为一根油条的油量，已是一天的摄取量，经高温油炸之后，营养已被破坏，甚至会产生致癌物。豆浆若加糖对身体也不合宜，只是口感好而已。

但在西方，早餐为赶时间，只吃面包与牛奶，掉头就赶去上班。面包经过精制加工，营养不够丰富。最好加些青菜水果，坚果之类，才能达到营养充足。

老年华人喜欢清粥小菜为早餐，但配粥的酱菜、腐乳等经常太咸，也无蛋白质。最好是配荷包蛋、炒青菜及一些坚果，营养才会更丰富。若能煮些麦片同时并用，会更健康。

上班族或学生因赶时间而带些饼干充飢，千万不可养成此不合理的习惯，早餐需要喝足水份及蛋白质、谷类、疏菜水果，方能不发胖而且健康，活得有毅力有方向有目标！

正常作息时间与饮食是息息相关的。每天要有固定睡眠的时间，应按时入睡，定时起床。吃不可过饱，吃饱后不可立刻睡卧。有时可闭目养神，静心益智。烟熏火燎的食物，不吃为妙。油炸腌泡，少吃为妙。臭鱼烂虾，绝不可入口。饮食有节，起居有时，可促进身心康泰。