上班族開工甩肥胖,別踩4大飲食地雷!

春節連假結束,上班族開工第一天,該怎麼吃出滿滿一年的元氣,以及甩開肥胖呢?營養師提醒,上班外食族需要避開飲食地雷,除了減少重油重鹹的食物,還有吃大量蔬菜的同時,別忘喝水要足夠,這些觀念都非常重要,否則吃錯,恐導致腸胃負擔,以及肥胖。

 

上班族飲食4大地雷

北投健康管理醫院營養師潘富子分享以下幾個上族常見4大似是而非的飲食地雷:

地雷1.少肉類多蛋白質

有的上班族擔心肉類吃多會脂肪上身,於是使用豆製品來補充蛋白質攝取,以及減少油脂攝取。潘富子營養師表示,利用豆製品來替代吃肉所攝取的蛋白質,及減少油脂攝取的大致方向是沒問題的。豆製品的選擇眾多,但其中像是油豆腐、百頁豆腐或炸豆皮在製造過程中需經過油炸,或是加入大量的油脂製造而成,看似健康,口感上也清爽,無形中反而吃下更多熱量。

地雷2.長期無油飲食

潘富子營養師表示,低油飲食的確有助熱量的攝取控制,但低油不代表就完全不吃油。油脂也在身體代謝機能中扮演相當重要的角色,人體內許多荷爾蒙生合成都需要油脂幫忙,也可提供身體細胞與組織的保護作用,其中的重點也要選擇好的油脂,如:橄欖油、酪梨油等,適量的油脂也可以幫助腸道的蠕動,減少便祕的發生。

地雷3.多蔬菜喝水喝不夠

吃全蔬食餐,可攝取到大量的纖維質與植化素,對身體健康當然有不少好處。潘富子營養師提醒,全蔬食所攝取的熱量也較低,加上可能同時澱粉或蛋白質吃不夠,無法提供足夠的飽足感,自然就會出現剛吃完沒多久肚子的飢餓感又來了。另外,潘富子也提醒蔬菜、水果皆含有豐富纖維質,可幫助腸道蠕動,但喝水喝不夠,就容易造成便祕的發生。一般而言,每日建議成人飲用6-8杯水(240 ml/杯)。

地雷4.全蔬食食材選擇錯誤

潘富子營養師指出,在眾多諮詢個案中,最常見的是許多人會認為吃植物食材就等於吃蔬菜,但是事實上,在營養分類上並不是所有植物都屬於蔬菜。常見的誤解例如山藥、地瓜、蓮藕在營養分類上屬於澱粉;而酪梨事實上屬於油脂類。

國人依賴外食的比例高,但是吃錯食物卻會危害健康!潘富子也提醒,民眾外食口味大多較重油重鹹,想要吃的健康一點也有小撇步,盡量挑選蒸、煮、避免油炸、勾芡的烹調料理方式,少吃加工品,盡量吃原形食物,份量上適量就好不要因為愛吃就多吃。另外,也提醒若有慢性病、心血管疾病、腎臟疾病等族群,建議想改變飲食習慣,建議先與專科醫師或營養師諮詢是否合適,才能避免意外造成身體的負擔。